寿司処 膳 @小伝馬町

小伝馬町、という初めて降り立ったかもしれない土地においしいお寿司屋さんがあると聞いて行ってきました。 IMG_2085 春だからか桜の絵のマットが敷いてありました。 IMG_2087 お刺身は愛媛鯛、クロムツ、イサキです。お塩で食べるお刺身、お寿司って大好きです。このお店はワインは一種類くらいしか置いていないようですが、優しい味わいのものが多いのでワインにもとても合いそうです。 IMG_2088 鯛の白子。 IMG_2089 メカジキの漬け。 IMG_2091 牡蠣のオイル漬け。 ここからが握りです。教えてくれた方が握りがおいしいから是非食べてほしいと言っていたので、おつまみを食べすぎないようにしました!私はお酒を飲んでしまうのでおつまみがおいしいお店って大好きです。 IMG_2092 IMG_2093 IMG_2094 IMG_2095 IMG_2096 IMG_2097 IMG_2098 お店の方に失礼かな、と思いながらもお魚もおいしいけどお米がすごくおいしいですね、とお伝えしたら、ご実家の千葉で作っているお米だそう。おいしいお米に合うようにネタを選び、お米もお寿司になってネタと合うように考えて作られているみたいです。だから相性が良いんですね! はぁ。また行きたい…